Σεμινάρια για την αξιοποίηση των μανιταριών και τρούφας

«Μανιτάρια και τρούφες: τρόποι βελτίωσης της ποιότητας και κατάστασης της αγοράς» (7-8 Ιουνίου 2019)
Το πρόγραμμα INCREdible όσον αφορά την εμπορευματοποίηση και την ανάπτυξη της αγοράς σχετικά με τα μανιτάρια και τις τρούφες επικεντρώνεται στην ευαισθητοποίηση και γνώση της γαστρονομικής αξίας τους, στην ανάπτυξη εργαλείων ανίχνευσης περιπτώσεων εξαπάτησης των καταναλωτών και στο ζήτημα της διατήρησης, ανθεκτικότητας και αποθήκευσης των νωπών μανιταριών και της τρούφας. Το εργαστήριο αυτό θα παρέχει πληροφορίες σχετικές με το πώς να αξιοποιηθεί το προϊόν ώστε να είναι κερδοφόρο. Η ευρωπαϊκή εμπειρία που θα κατατεθεί θα έχει ως θέμα να εγγυηθεί την ιχνηλασιμότητα και να συνδέσει τα μανιτάρια με τη γαστρονομία, μέσα από πληροφορίες και γνώσεις που θα ανταλλάξουν διαφορετικοί κοινωνικοί εταίροι από την περιοχή της Ηπείρου, την Ελλάδα και την Ευρώπη.
Οι εργασίες της πρώτης μέρας θα ξεκινήσουν στις 9:30 και θα πραγματοποιηθούν στην πόλη των Ιωαννίνων (αίθουσα συνεδριάσεων στο συγκρότημα Φρόντζου Πολιτεία), ενώ αυτές της δεύτερης μέρας αποτελούν μέρος του προγράμματος της 11ης Ηπειρωτικής Γιορτής Μανιταριού που πραγματοποιείται στις εγκαταστάσεις του ΠΑΛΑΣΕ (Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων – Λαμπριάδειος Σταθμός Έρευνας) στα Άνω Πεδινά.